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11 janvier, 2017

Poêlée d’endives braisées au café

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Poêlée d'endives braisées au café

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Nombre de personnes : 2

Calories par part : 120 Kcal

IG : 5

Pour faire aimer les endives

Ingrédients

  • 4 endives
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à  soupe de sucre brun ou de cassonade
  • 10 cl de café fort

Procédé

  1. Enlevez les feuilles abimées.
  2. Ôtez le cœur qui est en général amer.
  3. Coupez les endives en quatre et passez-les sous rapidement sous l'eau fraiche
  4. Faà®tes chauffer une poêle antiadhésive
  5. Jetez-y les endives et faites les dorer à  sec.
  6. Remuez pour colorer toutes les faces sans qu'elles ne brà»lent.
  7. Quand les endives commencent à  caraméliser ajoutez une pincée de sel et la moitié du café, réduisez le feu et continuez de cuire jusqu'à  évaporation.
  8. Ajoutez alors le reste du café et le sucre et laissez mijoter 10 minutes environ. En fin de cuisson ajoutez le beurre dans votre poêlée et laissez le fondre quelques secondes.
  9. Salez et poivrez si besoin
  10. servez
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